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不朽情缘官方一线观察清明时令美食“走俏”市民餐桌|美国猪ZOOM|
2024-01-13 16:21:57
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央广网宁波4月5日消息（记者 张雯雯）“清明螺ღ◈，赛过鹅”ღ◈，“滚臀壮”蛏子……随着清明临近ღ◈，蛏子ღ◈、螺蛳ღ◈、鹅肉ღ◈、蚕豆等时令美食走俏不朽情缘官方ღ◈，为宁波市民餐桌增添了舌尖美味ღ◈。
在宁波华严菜市场贝壳类交易区美国猪ZOOMღ◈，几家摊位经营户将外观体大壳薄ღ◈、肉质肥壮的蛏子摆放在靠近摊位中间的位置ღ◈，十分醒目ღ◈，靠摊位里边的位置则放着装着带泥蛏子的满满当当的筐子ღ◈。“最近蛏子的价格基本保持稳定ღ◈。”经营户张雅妹介绍说ღ◈，“大一点的蛏子每斤25元左右美国猪ZOOMღ◈，小一点的每斤20元左右ღ◈，带泥的稍微贵几块美国猪ZOOMღ◈，生意好的时候一天能卖到一两百斤ღ◈。”
除了蛏子ღ◈，“明前螺”也为人喜爱ღ◈。宁波人喜欢把螺蛳叫成“蛳螺”ღ◈，民间有“清明螺ღ◈，赛过鹅”的说法ღ◈。华严ღ◈、福明等菜市场摊区内摆放的螺蛳肉厚个头大ღ◈，价格也比较亲民ღ◈，每斤7ღ◈、8元左右ღ◈，吸引了不少市民采购ღ◈。蛳螺有很多做法不朽情缘官方ღ◈，如雪汁蒸ღ◈、酱油炒ღ◈、红烧……不同烧法的蛳螺各有风味ღ◈。“烧酒注注美国猪ZOOMღ◈，蛳螺嘬嘬”ღ◈，是宁波人对平凡生活的一种小满足ღ◈。
“清明鹅”是宁波人必备的时令美食之一ღ◈。宁波人对鹅肉非常偏爱ღ◈，销量惊人ღ◈，本地排得上号的网红烧鹅店有雄兴ღ◈、万家ღ◈、阿何等不朽情缘官方ღ◈，几乎每家菜市场都有自己的烧鹅店ღ◈。清明节临近ღ◈，这些烧鹅店的生意都比较红火ღ◈。
在华严菜市场一家熟食摊位ღ◈，经营户顾赛珠在砧板前熟练地斩切鹅肉ღ◈，为顾客装盒打包ღ◈。在一旁等候的陈阿姨说不朽情缘官方ღ◈，“现在这个时候的鹅长得比较肥比较嫩ღ◈，肉也很鲜美美国猪ZOOMღ◈，白切鹅肉蘸酱油吃ღ◈，味道交关赞ღ◈。”
忙完手头的生意ღ◈，顾赛珠告诉记者ღ◈，“这几天销量特别好ღ◈，烧鹅价格每斤42元左右ღ◈，白斩鹅分不同部位ღ◈，价格在35元到42元左右ღ◈，今年的进价比去年有所上涨ღ◈。”
清明前后也是蚕豆大量上市的季节ღ◈，蚕豆绵软细腻美国猪ZOOMღ◈，含有丰富的膳食纤维ღ◈、维生素Bღ◈、胡萝卜素ღ◈、钙ღ◈、磷ღ◈、钾等多种有益健康的营养素ღ◈，颇受市民青睐ღ◈。据了解ღ◈，目前市场内蚕豆价格每公斤12元左右ღ◈，近期无明显变化ღ◈。
时下也是毛笋ღ◈、雷笋等笋类上市的高峰期ღ◈，来自四明山区的新鲜春笋可鲜煮也可红烧ღ◈，烧法多样美国猪ZOOMღ◈，一口下去美国猪ZOOMღ◈，满满的春天滋味ღ◈。在华严ღ◈、福明菜市场ღ◈，现制的奉化油焖笋也颇受市民青睐ღ◈，优点是开瓶即食ღ◈。在经过大锅烧烤后ღ◈，每小块雷笋都充分吸收调料ღ◈，非常下饭ღ◈。
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