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不朽情缘官方网站光明时评：螺蛳粉、沙县小吃喜提非遗名录“太香”的除了味道还有文化
2024-03-26 06:41:24
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昨天中午饭点时分ღღ◈★，办公室里一片喜大普奔ღღ◈★：“啊呀ღღ◈★，我最爱的柳州螺蛳粉喜提非遗了哎ღღ◈★！”“以后嗦粉ღღ◈★、吃沙县ღღ◈★，都是国家级的快乐了不朽情缘app下载ღღ◈★！”“香了ღღ◈★，馋了ღღ◈★，本打工人又可以了”……
大家说的ღღ◈★，是昨天公布的第五批国家级非遗名录中ღღ◈★，柳州螺蛳粉ღღ◈★、沙县小吃ღღ◈★、桂林米粉纷纷上榜ღღ◈★。此外ღღ◈★，中餐烹饪技艺与食俗ღღ◈★、徽菜烹饪技艺ღღ◈★、川菜烹饪技艺与潮州菜烹饪技艺ღღ◈★，也统统有名ღღ◈★。也难怪有网友戏称ღღ◈★，这是给“吃货”列的非遗清单吗ღღ◈★。
非遗ღღ◈★，全名是“非物质文化遗产”ღღ◈★，顾名思义ღღ◈★，入选的遗产要包含“非物质”+“文化”两大内涵ღღ◈★。这样一对照ღღ◈★，柳州螺蛳粉ღღ◈★、沙县小吃ღღ◈★、桂林米粉上榜不朽情缘官方网站ღღ◈★，名副其实ღღ◈★。
先说“非物质”ღღ◈★。在此次公布的名录中ღღ◈★，柳州螺蛳粉ღღ◈★、沙县小吃ღღ◈★、桂林米粉同属于“传统技艺”这一栏中ღღ◈★。换句话说ღღ◈★，更准确的说法ღღ◈★，不是柳州螺蛳粉ღღ◈★、沙县小吃不朽情缘官方网站ღღ◈★、桂林米粉上榜ღღ◈★，而是这三种食物的制作技艺上榜——如果是三种食物上榜ღღ◈★，就是“物质遗产”了ღღ◈★。
制作技艺上榜ღღ◈★，起码蕴含了两个层面的意思ღღ◈★。一是“稳定性”ღღ◈★，即这种技艺有一定的标准和流程ღღ◈★，有鲜明的饮食特色和地域代表性ღღ◈★，以区别于其他食物和其他地区的同类食物ღღ◈★。这种命名也可以看出来ღღ◈★，都是“地域+食物”的固定搭配ღღ◈★。二是“开放性”ღღ◈★，技艺不代表死守教条ღღ◈★、一成不变ღღ◈★，而应当和鼓励发展式继承ღღ◈★，在保持根本特色的基础上ღღ◈★，随时代和社会而更新ღღ◈★。
有人考证ღღ◈★，在上世纪80年代初ღღ◈★，最早的螺蛳粉里有以骨头汤打底的螺蛳汤若白百草婚纱照ღღ◈★，有酸笋若白百草婚纱照ღღ◈★，有干辣椒ღღ◈★、新鲜紫苏与八角等各味香料ღღ◈★，但却没有粉不朽情缘下载ღღ◈★，ღღ◈★。这种“配方”暗合了柳州人嗜酸辣的饮食喜好若白百草婚纱照ღღ◈★。后来ღღ◈★，因为油水甚多ღღ◈★，有人便要求在汤里加入米粉ღღ◈★，这才形成了螺蛳粉的雏形ღღ◈★。再后来ღღ◈★，摊主们不断对螺蛳粉进行改良ღღ◈★，逐渐形成了如今螺蛳粉“辣ღღ◈★、酸ღღ◈★、鲜ღღ◈★、爽ღღ◈★、烫”的口味ღღ◈★。
这种“变”与“不变”的辩证统一观ღღ◈★，不仅是老祖宗对于传统与创新和谐统一的智慧ღღ◈★，其实也深植于每一名中国人的底层逻辑里ღღ◈★。一个例子是ღღ◈★，以往煎饼果子等地方特色小吃被发源地相关机构制定“制作标准”后ღღ◈★，人们的心情是微妙的ღღ◈★，既希望食物“正宗”ღღ◈★，又不希望条条框框太多ღღ◈★、千店一味ღღ◈★。
毕竟若白百草婚纱照ღღ◈★，技艺是可以标准化的ღღ◈★，但人的口味不能ღღ◈★。食物好不好吃ღღ◈★，只有自己的嘴说了算ღღ◈★。重口虽难调ღღ◈★，多元化的选择起码赋予了满足味蕾的可能ღღ◈★。
再说“文化”ღღ◈★。这几乎是一个不需要证明的公理式存在不朽情缘官方网站ღღ◈★，咱们这片广袤的土地上ღღ◈★，有哪一种食物背后不蕴含了一段历史变迁ღღ◈★，没有一段值得说的故事呢？
就算是这几年才蹿红的螺蛳粉ღღ◈★，其实也不是互联网时代的产物ღღ◈★，而是伴随工业时代而生的ღღ◈★。上世纪八九十年代的柳州ღღ◈★，是典型的工业城市ღღ◈★。生产出搪瓷脸盆ღღ◈★、茶缸暖壶ღღ◈★、缝纫机ღღ◈★、自行车ღღ◈★、洗衣机ღღ◈★、电视机的大量产业工人饮食加盟ღღ◈★，ღღ◈★，经常需要上夜班ღღ◈★，宵夜摊上嗦一碗热气腾腾又酸爽的螺蛳粉ღღ◈★，饱肚又解乏ღღ◈★。
命运的神奇就在于ღღ◈★，几十年后ღღ◈★，当年工人们的夜生活和宵夜文化ღღ◈★，为如今经常需要加班的年轻人掌握ღღ◈★。所以啊ღღ◈★，螺蛳粉不单是互联网营销的成功案例ღღ◈★，它见证了一座城市ღღ◈★、一段历史的变迁ღღ◈★，便捷和风味又让它在新的时代重新拥有了一大批年轻“粉”ღღ◈★。
小吃不“小”ღღ◈★，除了喜提非遗名录这样的“名”之外ღღ◈★，更为当地创造了实实在在的“利”ღღ◈★。以沙县小吃为例ღღ◈★，目前有6万多沙县人在外经营沙县小吃ღღ◈★，带动30万人致富创业ღღ◈★，沙县农村居民人均可支配收入由1997年的2805元增长到2019年的20528元ღღ◈★，全县贫困人口已全部脱贫ღღ◈★。“扁肉是砖ღღ◈★，拌面是钢”书写了福建三明这座小城脱贫奔小康的传奇若白百草婚纱照ღღ◈★。
作为普通人ღღ◈★，我们或许不需要去了解每一种食物背后的故事和历史文化ღღ◈★，自己喜爱的事物每一次出现在新闻里不朽情缘官方网站ღღ◈★、热搜里ღღ◈★，就足以让我们欣喜ღღ◈★、自豪ღღ◈★。这种对食物的珍惜ღღ◈★、对传统的致敬ღღ◈★、对家园的感念ღღ◈★，共同缔造了我们的民族认同ღღ◈★，深植于每一个中国心之中ღღ◈★。
网上的一大热议话题ღღ◈★，从前几年留学生们绞尽脑汁将祖国的食物尽可能多地带到国外ღღ◈★，到最近几年ღღ◈★，“歪果仁”如何被我们日常的国民食物征服不朽情缘官方ღღ◈★，ღღ◈★。想来ღღ◈★，如果说有什么是超越民族ღღ◈★、地域ღღ◈★、语言ღღ◈★、文化的存在ღღ◈★，饮食是当之无愧的冠军ღღ◈★。没有什么比人生来路处的食物ღღ◈★，更能安抚在异国他乡或正经历人生困顿的灵魂ღღ◈★。
三角梅原产于巴西不朽情缘游戏网站ღღ◈★，ღღ◈★，现主要分布在中国不朽情缘官方网站ღღ◈★、秘鲁ღღ◈★、阿根廷ღღ◈★、日本ღღ◈★、赞比亚等国家和地区ღღ◈★。其中ღღ◈★，以海南三角梅最为出名ღღ◈★。
2023年11月23日清晨不朽情缘app下载ღღ◈★，ღღ◈★，朝霞初现ღღ◈★，三峡库区湖北省宜昌市秭归县沿江公路G348国道的绝壁岩体上ღღ◈★，工人们正在铺设防护网ღღ◈★，以防止岩崩和落石ღღ◈★。
2023年11月21日ღღ◈★，甘肃敦煌ღღ◈★，首趟敦煌号铁海联运国际货运班列装载1000吨石棉驶出ღღ◈★，经天津港通过铁海联运发往泰国曼谷ღღ◈★。
江西省赣州市定南县历市镇ღღ◈★，一座座风力发电机矗立在延绵群山上ღღ◈★，与蓝天白云ღღ◈★、绿树青山相辉映ღღ◈★，极目远望ღღ◈★、蔚为壮观ღღ◈★。
2023年11月13日ღღ◈★，国内首座港口商品车智能立体车库在山东港口烟台港建成并投入试运行ღღ◈★。该车库占地13000平方米ღღ◈★，可容纳商品车3000余辆ღღ◈★，较平面堆存能力提升3倍以上ღღ◈★，可完成智能理货ღღ◈★、智能调度ღღ◈★、智能转运ღღ◈★。
日前ღღ◈★，姚庄镇沉香村生态农场近千亩橘子园已硕果累累ღღ◈★。近年来ღღ◈★，当地依托自然优势ღღ◈★，以柑橘产业不朽情缘app下载ღღ◈★，ღღ◈★、乡村景观资源ღღ◈★、亲子旅游市场为基础ღღ◈★，与横向的艺术产业ღღ◈★、旅游产业相融合ღღ◈★，在农民增收ღღ◈★、乡风涵养等方面均取得了显著成效ღღ◈★，探索出了一条具有本土特色的共富新路径ღღ◈★。
2023年11月7日ღღ◈★，江西省高安市一家机械有限公司员工在生产车间赶制工业接头等产品ღღ◈★。该公司2022年被工信部列为第三批专精特新重点小巨人企业ღღ◈★，其研发的新型无滴漏干式软管接头组件填补了国内空白ღღ◈★，达到国际先进水平ღღ◈★。
2023年11月7日ღღ◈★，在云南昆明滇池（海洪湿地）湖畔ღღ◈★，大批红嘴鸥已抵达昆明ღღ◈★，给春城昆明增添了一道靓丽美景ღღ◈★。
2023年11月6日ღღ◈★，浙江省金华市ღღ◈★，工作人员对光伏设备进行巡视维护ღღ◈★。近日ღღ◈★，金华传化公路港第二期容量为2.91MW（兆瓦）的屋顶光伏成功并网ღღ◈★，标志着企业“光伏＋储能”这一新型小循环能源体系的建立ღღ◈★，为企业的电力降本增效提供良好条件ღღ◈★。
2023年11月6日ღღ◈★，在甘肃省张掖国家湿地公园湖水中ღღ◈★，成群的天鹅若白百草婚纱照ღღ◈★、斑头雁等候鸟在这里休憩觅食ღღ◈★。
近年来ღღ◈★，当地依托自然资源优势ღღ◈★，把发展特色产业作为乡村振兴的重要抓手ღღ◈★，采取公司+合作社+集体+农户的发展模式ღღ◈★，大力发展有机富硒鲜食玉米深加工产业ღღ◈★，带动集体增收ღღ◈★，群众致富ღღ◈★。
2023年10月12日ღღ◈★，北大荒集团建设农场组织大型机车群对种植的20.61万亩大豆进行抢收ღღ◈★，确保成熟的大豆颗粒归仓ღღ◈★。
2023年10月8日ღღ◈★，在安徽省安庆市岳西县天堂镇ღღ◈★，楼宇ღღ◈★、山峦ღღ◈★、河流若白百草婚纱照ღღ◈★、道路与云雾交相辉映若白百草婚纱照ღღ◈★，构成一幅和谐美丽的画卷
2023年ღღ◈★，泰州市海陵区实施杂交水稻制种0.56万亩ღღ◈★，预计可向市场提供水稻良种250余万斤ღღ◈★。
