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　　不朽情缘网站ღღ，不朽情缘官方ღღ！不朽情缘app下载ღღ。不朽情缘平台ღღ，不朽情缘官方网站提到沙县小吃ღღ，给你的第一印象是什么？一张张路边摊风格设计粗糙的菜单？风格不统一的招牌？店面装修简单陈设普通的内部？每家店的菜单上都永远会出现的“老四样”---扁肉ღღ、拌面ღღ、炖罐汤和蒸饺？这大概就是我印象之中的“沙县大酒店”形象吧ღღ。

　　沙县小吃起源于中国福建省三明市的沙县ღღ，是具有沙县当地特色的一系列小吃的总称ღღ，属于闽菜的一种ღღ，现为中式小吃的一个重要分支并成为了廉价小吃的代称ღღ。

　　福建沙县等地的饮食文化得益于中原地区的两次南渡不朽情缘app下载ღღ，大量来自北方各地的汉人涌入福建ღღ，给沙县等地带来了北方各地的饮食文化ღღ；因此当地饮食兼具了闽地特色和北方的中原遗风ღღ，当地也保存了不同时期的汉族美食文化及其“原始”的制作方法酒井瑛里ღღ，成为各地汉族饮食文化的集中地ღღ。

　　具体而言ღღ，沙县小吃以福州菜为主兼有闽南一带的特点ღღ，还融合了汀州客家风格ღღ，具有浓郁的当地特色ღღ。板鸭ღღ、炸米冻ღღ、扁肉ღღ、豆腐丸等都是具有当地特色的菜品ღღ，店铺中常做的“老四样”则是指扁肉ღღ、拌面ღღ、炖罐ღღ、蒸饺ღღ。而为了保护这些当地特色ღღ，政府还认定了数批沙县小吃制作工艺的县级代表性传承人来继承这些小吃的制作工艺ღღ。

　　目前ღღ，在全国约有80000家沙县小吃ღღ，在城市角落供应着人均不过10元的“中华快餐”ღღ，但这份小本生意却让他们人均年收入达20万元ღღ！一个不起眼的无专业餐饮管理的品类ღღ，能在全国乃至世界范围百花齐放ღღ，看似混乱的小吃背后ღღ，肯定有它的成功之处ღღ。

　　作为一种商业模式ღღ，沙县小吃带有“连而不锁”“家庭作坊”的性质不朽情缘app下载ღღ，经营模式与黄焖鸡米饭ღღ、兰州牛肉面相似ღღ，由沙县当地人经营（海外市场除外）ღღ。而根据各地的口味ღღ，“沙县小吃”供应的菜品也往往有相应的调整ღღ，因而受到了许多人的欢迎喜爱ღღ。

　　80年代末一种名叫“标会”的融资组织在沙县非常盛行ღღ，最盛时绝大多数沙县人都有参与ღღ。1992年这一组织资金链断裂ღღ，大量沙县人一夜赤贫ღღ，被迫背井离乡ღღ。其中原本经营小吃店的邓世奇夫妇也因破产来到厦门经济特区ღღ。秉着“一元进店ღღ，两元吃饱ღღ，五元吃好”的理念ღღ，邓世奇夫妇开办了第一家“沙县小吃”小吃店ღღ。后来随着通货膨胀ღღ，物价飞涨ღღ，沙县小吃的理念也随之成了“一元进店ღღ，四元吃饱酒井瑛里ღღ，八元吃好”ღღ。因为始终低廉的价格ღღ，沙县小吃开始在农民工ღღ、学生等群体中流行ღღ，而邓世奇夫妇的生意也越办越好不朽情缘app下载ღღ。“沙县小吃”的事迹传回县里ღღ，更多的沙县人也开始跟随邓世奇夫妇离开故乡ღღ，到各地经营小吃生意ღღ。

　　走出去做小吃的沙县人ღღ，身上有无形的“纪律”ღღ，比如ღღ：即便自己不做店铺了ღღ，也会把店铺转给老乡ღღ、亲戚朋友之类ღღ；一个人发展起来后ღღ，带动身边的亲戚朋友都来做这个生意ღღ。这也让沙县小吃走得更远ღღ。

　　最开始时候ღღ，沙县人是不教外地人手艺的ღღ，他们认为ღღ，教会了外地人相当于多一个竞争对手ღღ，这个在当时也是能让人理解ღღ。在配料方面ღღ，也秉承这一理念ღღ，从来不卖给外地人ღღ。但是尽管如此酒井瑛里ღღ，外地人通过各种途径还是学会了沙县小吃的厨艺和拿到了配料酒井瑛里ღღ。2015年ღღ，据不完全统计ღღ，全国大概有一半沙县小吃的经营者是外地人ღღ。

　　后来ღღ，沙县人对沙县小吃持开放式的态度ღღ。沙县当地民间的小吃培训机构有很多ღღ，全国各地的人都可以来学ღღ。这看似无序中又形成了统一性ღღ，形成了高度一致的出品品质ღღ，同时也为沙县小吃的扩张创造了条件ღღ。

　　起初ღღ，当地政府反对人口外出经营小吃ღღ，但而后在1997年随着大量人口外出从事小吃行业ღღ，沙县县政府接连设立了小吃办ღღ、沙县小吃同业公会ღღ、以及沙县小吃发展中心ღღ，甚至通过向下属乡镇分配任务来强力推动农村劳动力外出经营沙县小吃ღღ；并且为“沙县小吃同业公会”设计申请了统一的集体商标ღღ，还在一些城市设立专门的办事机构不朽情缘app下载ღღ，举办“沙县小吃文化节”ღღ，在域内投资建设了“沙县小吃一条街”ღღ。虽然许多举措并不成功ღღ，店面的扩张也并非一帆风顺ღღ，但政府始终推动这项事业发展ღღ，支持沙县小吃向全国各地扩张ღღ。沙县小吃最终从福建拓展到珠三角ღღ，再到北京和长三角地区ღღ，最终成为了全国性的产业ღღ。

　　1999年时ღღ，仅仅在沙县小吃发源地的福建省内就有逾三千家经营沙县小吃的餐馆ღღ。而到了2007年ღღ，中国全国各地由沙县人开办的沙县小吃餐馆超过13,000家ღღ。官方统计称ღღ，沙县240种小吃其中39种行销全国各地[13]ღღ。到2011年止ღღ，有逾4000家餐馆获沙县小吃同业公会授权使用沙县小吃的商标ღღ，成为沙县小吃的官方门店ღღ。而在2015年底官方统计的授权门店已达到20,000家以上ღღ，而2017年媒体估计的门店总数达到六至八万ღღ，门店规模达到肯德基的数倍不朽情缘app下载ღღ。

　　2008年ღღ，沙县政府主导设立了沙县小吃集团ღღ，力图整合沙县小吃ღღ，打造“中国连锁快餐第一品牌”ღღ；2011年开始ღღ，政府便计划通过国有集团来实现沙县小吃的上市ღღ。“沙县小吃”上市虽然吸引了一部分资本ღღ，但在混乱的经营主体及利益格局的重重阻碍下ღღ，其始终进展迟缓ღღ。也有学者建议ღღ，由较大的营业实体先行上市ღღ，建立起完整的规范经营体系ღღ，再整编市场ღღ。

　　尽管上市呼声不断ღღ，但官方否认了近期上市的可能ღღ，称其为“沙县小吃”的长期规划ღღ。雏鹰农牧是“沙县小吃”集团第二大股东ღღ，2017年11月29日ღღ，其董事长侯建芳在当地的论坛上说ღღ：“在完成线万家门店的标准化体系改造后ღღ，沙县小吃的供应链酒井瑛里ღღ、传媒两大板块将分别单独上市ღღ。”其中传媒业务负责广告ღღ，餐饮业务主攻供应链不朽情缘app下载ღღ，而“沙县小吃”的供应链ღღ、菜品ღღ、门店则会进一步标准化ღღ。