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不朽情缘|活色巅峰程晓蕊小说|碗内天地宽 食中乾坤大（金台随笔）
2025-04-13 16:31:46
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到甘肃天水ღ★，尝一尝咸香可口的麻辣烫ღ★；去广西柳州活色巅峰程晓蕊小说ღ★，嗍一口酸辣过瘾的螺蛳粉ღ★；在四川乐山ღ★，试一试麻辣鲜美的钵钵鸡……或许ღ★，我们不会专门为了一道美食启程远方ღ★，但特色美食往往是旅途中不可或缺的一个元素ღ★。《2024中国美食旅游发展报告》显示ღ★，93.1%的受访者将体验当地美食作为旅游的主要因素之一ღ★。
一道美食一座城ღ★，万千风味之后活色巅峰程晓蕊小说ღ★，蕴藏着具象化的城乡印象ღ★。北京炸酱面不朽情缘ღ★、河间驴肉火烧活色巅峰程晓蕊小说ღ★、福州佛跳墙……这些利用当地食材ღ★、传统技艺打造而成的美味佳肴ღ★，浓缩着地域风味ღ★，也蕴藏着当地的民俗风情ღ★。一口下去ღ★，不仅有舌尖上的愉悦享受ღ★，更能品味到积淀厚重的文化滋味ღ★。
国务院印发的《关于促进服务消费高质量发展的意见》提出ღ★，“提升餐饮服务品质ღ★，培育名菜ღ★、名小吃ღ★、名厨ღ★、名店ღ★。鼓励地方传承发扬传统烹饪技艺和餐饮文化ღ★，培育特色小吃产业集群”ღ★。打造更多地标美食ღ★，既可更好满足食客之需ღ★，也能促进文旅发展不朽情缘ღ★、增添消费活力ღ★，还有助于弘扬地域文化不朽情缘ღ★，可谓一举多得ღ★。
一道美食不朽情缘ღ★，之所以能成为“地标”ღ★，往往在于其选用的食材ღ★、使用的烹饪技艺深深根植于一地一域ღ★。因此ღ★，培育地标美食活色巅峰程晓蕊小说ღ★，必须守住传统风味ღ★。也需要看到ღ★，这并不意味着墨守成规ღ★，恰恰相反不朽情缘ღ★，地方美食要走向更广阔的地域ღ★，必须兼收并蓄ღ★、不断创新ღ★，以独特可口又与时俱进的味道ღ★，满足食客的味蕾ღ★。
像沙县小吃ღ★，起初所售菜品仅有拌面ღ★、扁食等几种ღ★，正是在“走南闯北”中博采众长ღ★、不断丰富ღ★，才发展出畅销法国的鸡肉馅扁肉ღ★、走俏西班牙的油炸扁肉等240多个种类ღ★。在保持传统风味的基础上ღ★，持续创新ღ★，方能使美食始终保持旺盛生命力不朽情缘ღ★。
事实上ღ★，一道美食要吸引更多人ღ★，需要对口味作适当的调整ღ★。很多美食本身就是融合创新的产物ღ★。广式早茶既有虾饺ღ★、烧卖等传统美食ღ★，也有蛋挞ღ★、榴莲酥等源于外国的点心ღ★；北京烤鸭不仅吸取了南京板鸭的制作特点ღ★，也融汇鲁菜的烹饪技艺ღ★，还回应如今消费者的需求推出了“低脂版”ღ★。美食正因融合创新而更具吸引力ღ★。
“菜香”也怕巷子深ღ★。美食要走出一隅ღ★，为更多人所知ღ★、所喜爱ღ★，需在产业化ღ★、品牌化上下功夫ღ★。以山东枣庄辣子鸡为例ღ★，当地一面推动皱皮辣椒ღ★、孙枝鸡等食材标准化种养ღ★，实现酱油活色巅峰程晓蕊小说ღ★、醋等调料专业化生产ღ★，确保口味正宗ღ★；一面建设场景体验街ღ★，举办推介会ღ★、美食季等活动ღ★，努力将辣子鸡打造为城市名片ღ★。既有吃着香的鲜美风味ღ★，又有叫得响的美食品牌ღ★，枣庄辣子鸡正加速迈向百亿大产业ღ★。这启示我们ღ★，在提升产业化ღ★、品牌化水平上发力ღ★，促进食品有品牌ღ★、产品成产业ღ★，才能全方位提升地标美食的影响力ღ★。
地标美食的根是农业ღ★，身是加工服务业ღ★，灵魂是文化产业ღ★。火锅彰显巴蜀人民的火辣性格ღ★，兰州牛肉面折射丝绸之路的文化交融不朽情缘ღ★，浙江兰溪游埠早茶照见江南商贸的往来繁盛……深挖风味后的历史ღ★，讲好传承中的故事ღ★，是培育地标美食的关键ღ★。有的地方编印美食特刊ღ★，绘制漫画ღ★、创作歌曲ღ★；有的地方构建数据库ღ★，梳理菜谱ღ★、典故ღ★；有的地方开展研学游ღ★，让孩子们在体验做菜中感受美食文化ღ★。进行更多有益的探索ღ★，挖掘菜品的文化内涵ღ★，地标美食方能入口更入心ღ★。
碗内天地宽ღ★，食中乾坤大ღ★。期待各地写好地方餐饮这篇大文章ღ★，让更多地标美食竞相涌现ღ★，让更多独特风味传承延续ღ★。
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