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不朽情缘app下载|我保证不c进去txt御宅屋|东钱湖：让老百姓享受舌尖上的原生
2024-08-18 01:18:21
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不朽情缘app下载不朽情缘官网◈★★◈，不朽情缘◈★★◈，食疗◈★★◈，不朽情缘◈★★◈。不朽情缘官网-app下载◈★★◈，一支赶在当天晨光照耀前划船采撷的荷花◈★★◈，水灵灵地玉立在雪似的白果◈★★◈、鱼丸之上◈★★◈，吸引了所有人的目光◈★★◈。
这里是浙江宁波东钱湖◈★★◈，中国“吃货”们热爱的原生态湖鲜圣地◈★★◈。9月14日上午◈★★◈，“舌尖上的东钱湖·湖鲜四宝品尝会”在宁波东钱湖南苑花博园休闲度假酒店拉开帷幕◈★★◈。随之而来的◈★★◈，是环湖45公里周围◈★★◈，铺开一个月的饕餮盛宴◈★★◈。
在东钱湖美食中◈★★◈，青鱼◈★★◈、朋鱼◈★★◈、螺蛳◈★★◈、湖虾被称为“湖鲜四宝”◈★★◈。湖鲜并不少见◈★★◈，但东钱湖的湖鲜却独具一格◈★★◈。
郑富宏从事厨师职业已有近二十个年头◈★★◈。在他的记忆里◈★★◈，儿时就受外婆和母亲的影响◈★★◈，他耳濡目染◈★★◈，学会了宁波鲜货的做法◈★★◈。
背靠东海◈★★◈，面朝东钱湖◈★★◈，宁波巷弄的厨房里◈★★◈，总是炊烟升腾◈★★◈，鱼鲜飘香◈★★◈。小时候◈★★◈，郑富宏就因为爱吃◈★★◈，得了个“猫”的外号◈★★◈。原本学体育的他◈★★◈，最终还是回到宁波◈★★◈，执掌了锅勺◈★★◈。
为了款待此次湖鲜四宝品尝会的来客◈★★◈，郑富宏几乎所有工序都亲力亲为◈★★◈。那道白果鱼丸◈★★◈，他就指定塘里盛开的荷花◈★★◈，作为配色◈★★◈。“必须赶在阳光照耀之前采摘才行◈★★◈。”
美食的特色不仅在厨房里与舌尖上◈★★◈，更是餐桌与自然的和谐统一◈★★◈。只有将自然的食材完好呈现在餐桌上◈★★◈，才能使舌尖上的美食更具特色◈★★◈。
“因为鱼最灵活的部分就是尾巴◈★★◈。肉质也最好◈★★◈。”郑富宏笑着说◈★★◈，“宁波人在这种事情上就是比较固执◈★★◈，有了青鱼划水这道菜◈★★◈，就一直坚持到今天◈★★◈。”
他介绍东钱湖里也有两种青鱼◈★★◈。一种是“螺蛳青鱼”◈★★◈，专以湖里的螺蛳为食◈★★◈；另一种则是杂食◈★★◈，也吃水草和其他水生生物◈★★◈。
“螺蛳青鱼味道最香◈★★◈！”大厨说起美味的食材◈★★◈，如数家珍◈★★◈，“它的肉质更加肥◈★★◈、鲜◈★★◈，就像食草动物和食肉动物的肉质区别不朽情缘app下载◈★★◈。”
东方美食我保证不c进去txt御宅屋◈★★◈，注重的是养生◈★★◈。宁波有“冬鲫夏朋”的说法◈★★◈，就是说冬季吃鲫鱼◈★★◈，夏季吃朋鱼◈★★◈。“当然◈★★◈，湖鲜四宝里的螺蛳◈★★◈、湖虾和青鱼也是在夏季时最为美味◈★★◈。”一位食客颇为了解◈★★◈。
东钱湖里产量最大的就是螺蛳◈★★◈。好几种做法◈★★◈，有浓汤◈★★◈、酱爆◈★★◈、肉炒等多种做法◈★★◈。郑富宏当天的创造◈★★◈，是“排骨烧螺蛳”◈★★◈。
这是一道对食材和做法要求都很高的菜◈★★◈。取宁波山地农家土猪肉的排骨◈★★◈，从渔民那里采购最新鲜的螺蛳◈★★◈，厨师才肯开始红烧的工序我保证不c进去txt御宅屋◈★★◈。排骨香味直入螺蛳◈★★◈，滴滴让人吮指◈★★◈。
席间◈★★◈，很多不懂怎么吃螺蛳的人都对这道菜勇于尝试我保证不c进去txt御宅屋◈★★◈，“屡败屡战”◈★★◈，欲罢不能◈★★◈。但谁知道◈★★◈，它得来有多不易？
在江南一带◈★★◈，是很难吃到绿色的螺蛳的◈★★◈。“因为经济较发达地区的水体污染严重◈★★◈，而螺蛳又是生在淤泥之中◈★★◈。”一位老东钱湖居民说◈★★◈，“我们这里有天然原生态的湖鲜◈★★◈，青山◈★★◈、绿水是主要原因◈★★◈。”
东钱湖◈★★◈，也经历过艰难的清淤磨难◈★★◈。经过三年的反复研究◈★★◈、五年的科学论证◈★★◈，湖区才最终放弃全部换水◈★★◈、抽干暴晒的清淤模式◈★★◈，而遵循底泥疏浚与现有生物保护◈★★◈、水生态修复相结合的原则我保证不c进去txt御宅屋◈★★◈，选择了“局部疏浚◈★★◈、薄层清淤”的方案◈★★◈。
在湖区总面积约四分之一的严重积淤区域◈★★◈，目前已累计投入资金1.22亿元◈★★◈，完成湖区清淤200万立方米◈★★◈。
从2009年4月到2013年4月◈★★◈，中科院水生生物研究所对全湖水体生态已进行18次采样◈★★◈。据湖区管理部门负责同志介绍◈★★◈：“令人欣喜的是◈★★◈，疏浚后4个月内底栖动物群落恢复迅速◈★★◈，生物量高于平均值两倍以上◈★★◈。目前◈★★◈，湖水水质得到改善◈★★◈，生物种类结构更趋合理◈★★◈，生物多样性指数增加◈★★◈。”
中科院水生生物研究所研究员胡征宇对此评价说◈★★◈，东钱湖对生态清淤的坚持◈★★◈，是“为全国大型湖泊的治理提供了范例”◈★★◈。
政府下决心投入1亿多元清淤的成果◈★★◈，普通人都“吃”得到◈★★◈。像郑大厨一样的宁波人◈★★◈，在家里也会慢慢享受螺蛳的美味◈★★◈。“阿拉讲◈★★◈，螺蛳嘬嘬◈★★◈，啤酒一杯◈★★◈，黄酒一杯不朽情缘app下载◈★★◈，滋味最好◈★★◈！”
在江南◈★★◈，提到“吃”◈★★◈，人们的第一反应是“甜”◈★★◈，但是在宁波◈★★◈，“咸◈★★◈、鲜”则是主打◈★★◈。不过◈★★◈，作为本次品尝会的第一道菜◈★★◈，南苑钱湖虾的味道却是很淡的◈★★◈。
对于这种有别于宁波菜系原有“咸”的特点◈★★◈，郑富宏解释道◈★★◈：“一般农家菜会比较咸不朽情缘app下载◈★★◈，但是作为试菜◈★★◈，从营养学的角度说人的味蕾接受食物应是先淡到浓到咸再淡◈★★◈。”
虾的品质◈★★◈，和水质非常有关系◈★★◈。“虾头延伸到背部◈★★◈，有一根‘筋’◈★★◈，如果水不干净◈★★◈，就会变粗变黑◈★★◈。一般人不注意◈★★◈，吃进去就有泥土感或者苦的味道◈★★◈。”郑富宏说◈★★◈。
这种认真的“讲究”◈★★◈，也得到了知音◈★★◈。宁波吃货网的阿浅在吃过第一道菜“南苑钱湖虾”后就啧啧称赞◈★★◈：“东钱湖水质良好不朽情缘app下载◈★★◈，湖虾不需要保护自己◈★★◈，因此壳很薄◈★★◈，如少女般轻盈◈★★◈，吃起来嫩而且有弹性◈★★◈。”
“我们非常注意这点◈★★◈，因为东钱湖消费的主体是每个老百姓的口袋里掏出来的◈★★◈，所以平民消费得起的菜肴◈★★◈，是我们的重点◈★★◈。”郑大厨说◈★★◈。
他举了一个例子◈★★◈，他们的一道菜“一山观湖海”曾经得过烹饪比赛的金奖◈★★◈。它由湖鲜的虾和海里的小梅鱼一起用当地咸菜烧◈★★◈，口感非常鲜◈★★◈，标价数十元◈★★◈。“我问评委◈★★◈，为何大奖评给这道菜？他们说◈★★◈，美食◈★★◈，最重要的不是用来摆设◈★★◈。这道菜的价格亲民◈★★◈，制作工艺简单◈★★◈，出菜时间短◈★★◈，因此得到了青睐◈★★◈。”
朋鱼◈★★◈，钱湖四宝之一不朽情缘app下载◈★★◈，在养殖和做法上都与众不同◈★★◈。除了在渔民那里的直接采购◈★★◈，南苑花博园将会进行二次养殖不朽情缘app下载◈★★◈，避免朋鱼受到惊吓◈★★◈。
这些年来◈★★◈，东钱湖的厨师始终坚持着一种“返璞归真”的态度◈★★◈。他们把生态和营养作为目标◈★★◈，尽量少用味精◈★★◈，不选取辣椒◈★★◈，从而还原钱湖山珍◈★★◈、湖鲜的原始味道◈★★◈。
“我们不叫‘吃在东钱湖’◈★★◈、‘让胃满足在东钱湖’◈★★◈，那只是满足生理饥饿的需要◈★★◈，我们更要让人产生愉悦的心情◈★★◈。”宁波市工商行政管理局东钱湖旅游度假区分局局长邱振榜说◈★★◈。
他介绍◈★★◈，往年美食活动只“展示半天”◈★★◈，今年却是持续了整整一个月◈★★◈，消费者能够有口福的时间更是猛增了60倍◈★★◈。
他们在和企业◈★★◈、厨师长的座谈中感觉到◈★★◈，以往一些政府组织的活动在实际推动中很难◈★★◈，“但这一次不一样”◈★★◈。
“首先◈★★◈，形式就大不一样◈★★◈。”邱振榜说◈★★◈，“往年是将几家酒店召集起来◈★★◈，以技术比武为核心◈★★◈；这次以酒店烹饪献艺为主题◈★★◈，是互动的◈★★◈、开放的◈★★◈。往年追求的是技术提高◈★★◈，这次更重视向消费者展现技术的结晶◈★★◈。”邱振榜在“向消费者”四个字上加重了声音◈★★◈。
东钱湖工商分局副局长范雅琴说◈★★◈：“此次活动以最节俭◈★★◈、最务实◈★★◈、最简单为宗旨◈★★◈，节俭◈★★◈，是活动经费压缩与市场化运作◈★★◈；务实◈★★◈，是取消了以往的现场评比◈★★◈；简单◈★★◈，是只有主场酒店出菜◈★★◈，其他酒店用图片进行展示◈★★◈。”
东钱湖工商分局工作人员介绍◈★★◈，去年政府部门为了组织活动◈★★◈，工作得通宵达旦◈★★◈，而今年◈★★◈，从5◈★★◈、6月开始筹备◈★★◈，内部小范围地开了数次会◈★★◈，“就再也没干涉企业怎么展现美食”◈★★◈。在黄金周◈★★◈，有企业自主决定要打8折◈★★◈，而不是政府强行要求打折◈★★◈，这样消费者也得到了实惠◈★★◈。
12名网络达人◈★★◈、知名作家等赶到东钱湖畔我保证不c进去txt御宅屋◈★★◈，一边进行湖鲜品尝◈★★◈，一边为滋味绝佳的新菜起名◈★★◈。比如朋鱼的一道菜◈★★◈，被他们引申为“蓬莱仙境”的谐音——起名为“朋来鲜津”◈★★◈。
在30天的“美食月”里◈★★◈，美食展现的地点也大大扩展了◈★★◈。各家酒店在自己家推出特色菜◈★★◈，推出特别优惠◈★★◈。邱振榜专门和很多家酒店沟通过◈★★◈：“活动不是只为了造就几个名牌◈★★◈，千万不要单打独斗◈★★◈，一定要抱团◈★★◈。”
他举了一个数字◈★★◈：“东钱湖一年300万的客流量◈★★◈，不管哪家都满足不了◈★★◈。只有全区域都有当家菜◈★★◈，才能让老百姓感到无论何时来◈★★◈，吃哪家◈★★◈，都能吃到最原汁原味的美味◈★★◈，而不会败兴而归◈★★◈。”
东钱湖的原汁原味美食文化◈★★◈，有了亲民的承载◈★★◈。在中高档市场出现疲软的今年◈★★◈，反而更收获了全民参与的掌声◈★★◈。
“全让政府来唱戏不朽情缘app下载◈★★◈，久了是办不下去的◈★★◈，政府低调◈★★◈，老百姓高调◈★★◈，美食节才有持续性◈★★◈。”邱振榜的话◈★★◈，和“湖鲜四宝”一般不朽情缘app下载◈★★◈，回味悠长◈★★◈。
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